ไข่ม้วน

ไข่ม้วน

ส่วนผสม ไข่ม้วน

ไข่ 3 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

       

วิธีทำอาหารไข่ม้วน

1. ตอกไข่ใส่ชาม

2. เติมน้ำตาล น้ำซุป ซอสถั่วเหลืองและตีให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันใส่กระทะและรอให้ร้อน

4. ปรับความร้อนลงมาและเทไข่ลงไป 1/3 ของในชามลงไปในกระทะ

5. แผ่ไข่ให้ทั่วกระทะ

6. เมื่อไข่เกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปทางด้านบนจนถึงขอบด้านบนของกระทะ

7. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปอีกครึ่งหนึ่ง และแผ่ให้ทั่วกระทะ

8. ขณะที่แผ่ไข่ให้ทั่วกระทะ ให้ตักไข่ม้วน(ชั้นที่1)มาไว้ด้านบนไข่ที่แผ่ไว้

9. เมื่อไข่ชั้นล่างเกือบสุก ให้ม้วนไข่ไปไว้ด้านบนของกระทะ (ชั้นที่ 2)

11.เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด และทำแบบเดิมอีกครั้ง

12. เมื่อทำชั้นที่ 3 แล้วและม้วนแล้ว หั่นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ

Read More

ไข่ตุ๋นปูอัด

ไข่ตุ๋นปูอัด

ใครที่มีเด็กอยู่ในบ้าน อาจจะเคยพบกับปัญหานี้เด็กเบื่ออาหาร อะไรอะไร ก็ไม่อร่อยถ้าใช่ เราขอแนะนำ เมนูอาหารสำหรับเด็กไข่ตุ๋นปูอัดทำง่าย แต่อร่อยล้ำก็ ลองเอาไปทำทานกันดูนะจ๊ะ

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นปูอัด

1. ไข่ไก่(เบอร์ 1) 3 ฟอง

2. น้ำเปล่า

3. ปูอัด 3-4 แท่ง(หั่นแทยง)

4. แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ หั่นแท่งเล็กน้อย

5. ต้นหอมซอย เล็กน้อย

6. ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

8. เกลือ

วิธีทำอาหาร ไข่ตุ๋นปูอัด

1. ใส่น้ำในลังถึง จากนั้นนำลัง ถึงตั้งไฟระหว่างรอน้ำเดือด ตอกไข่ใส่ชามใช้ส้อมตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน

ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรสและเกลือ จากนั้นค่อยๆ

เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ปูอัดและแครอทที่หั่นเตรียมไว้ส่วนหนึ่ง

ลงในชามแบ่งไว้ส่วนหนึ่งเอาไว้แต่งหน้าจากภาพจะเห็น แครอทลอยอยู่บนไข่ส่วนปูอัดจะจมอยู่ด้านล่าง

2. พอน้ำเดือด นำชามไข่เตรียมไว้ใส่ในลังถึงปิดฝา ใช้ไฟปานกลางนึ่งประมาณ 20นาที

เมื่อไข่สุกจะได้ไข่ตุ๋นถึงขั้นตอนนี้ ต้องแต่งหน้าแล้วนึ่งต่ออีกเอาเป็นว่าให้เกือบสุกก็แล้วกัน

แต่ที่สำคัญเวลาใสชามไข่ในลังถึงต้องรอให้น้ำเดือดก่อนค่ะ

3. แต่งหน้าไข่ตุ๋นด้วย ปูอัดโรยแครอทแบบแท่งต้นหอมหั่นฝอย

จากนั้นปิดฝาลังถึงนึ่งต่อประมาณ 2-3 นาที

ให้ปูอัดและผักสุกยกเสิร์พ ทานร้อนๆอร่อยมากค่ะ

Read More

ไข่ยัดไส้

ไข่ยัดไส้

ส่วนผสม ไข่ยัดไส้

หมูสับ 150 กรัม

ไข่ไก่ 2  ฟอง

หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ถ้วย

แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ 1 ลูก

ต้นหอม 1 ต้น

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 ต้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร ไข่ยัดไส้

1.ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ตัดก้านผักชีและรากต้นหอมนำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาดนำหัวหอมใหญ่

และแครอทมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆผ่ามะเขือเทศเป็น 4 ส่วน

ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนผักชีและต้นหอมนำมาซอยให้ละเอียด พักไว้

2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟูแล้วใส่ซีอิ้วขาวลงไปประมาณ ½ ช้อนชาจากนั้น เปิดเตาที่ไฟ

ปานกลางค่อนข้างแรงตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชากลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ

รอจนกระทะร้อนก็เทไข่ที่ตีเอาไว้ลงไป รีบกลิ้งไข่ให้กระจายทั่วกระทะ

3. รอจนไข่สุก จะสังเกตเห็นว่าขอบไข่เริ่มล่อนออกจากกระทะ ก็ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ในจาน

4 . ผัดให้เครื่องต่างๆ เข้ากัน พอหมูเริ่มสุกก็ใส่แครอทลงไป ผัดไปเรื่อยจนแครอทเริ่มสุกก็

ใส่มะเขือเทศลงไปผัดซักพักจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มจึงใส ผักชีและต้นหอมซอยลงไป ผัดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปิดเตาทันที

6. นำเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ลงไปบนไข่ที่ทอดไว้ พับขอบทั้ง 4 ด้านของไข่เข้ามาหากัน

เอาจานอีกใบหนึ่งมาครอบแล้วพลิกจานขึ้น

7. ตกแต่งด้วยผักชีและพริกหั่นฝอย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ที่มา http://www.mookfood.com/

Read More

แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม ่แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

แหนม 1 แท่ง

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

หัวหอมใหญ่ ½   หัว

มะเขือเทศ 2 ลูก

ผักชี 2 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 1 ถ้วย

ไข่ไก่ 4 ฟองซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา                     

วิธีทำอาหาร ่แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ตัดก้านผักชี และเด็ดขั้วมะเขือเทศ

นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น

นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง นำมะเขือเทศ

มาผ่าเป็น 6 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ส่วนผักชีนำมาซอยหยาบๆ

2. หั่นแหนมเฉียงๆ เป็นชิ้นขนาดพอคำจากนั้นตอกไข่ใส่ชาม

ตีให้ขึ้นฟู นำเครื่องทั้งหมดที่หั่นไว้ใส่ลงไป เติมเครื่องปรุงต่างๆ

คือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย คนให้ส่วนผสม

ทั้งหมดเข้ากัน

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด

ให้ใส่เครื่องทั้งหมดที่ผสมไว้ลงไปรอจนไข่สุกก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง

รอดูจนไข่สุกและผักเริ่มนิ่มก็ปิดเตาได้

4. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ที่มา http://www.mookfood.com/

Read More